Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack von Kürbis: Unsere köstliche Gemüsesuppe

Zutaten:

• Schalotten: 2-3 Stück (je nach Größe)
• Knoblauch: 2-3 Zehen
• Chilischote: 1 Stück (je nach gewünschter Schärfe)
• Kürbis: 1 mittelgroßer Kürbis (ca. 1-1,5 kg)
• Kreuzkümmel: 1 Teelöffel
• Paprikapulver: 1 Teelöffel
• Salz: 1 Teelöffel (oder nach Geschmack)
• Pfeffer: 1/2 Teelöffel (oder nach Geschmack)
• Olivenöl: 3-4 Esslöffel
• Gemüsebrühe: 500 ml
• Sahne: 200 ml
• Orangensaft: 100 ml
• Ahornsirup: 2 Esslöffel
• Kürbiskernöl (zum Garnieren): 1-2 Esslöffel
• Kürbiskerne (zum Garnieren): 2-3 Esslöffel

Rezept:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und grob klein schneiden. Die Chilischote putzen, waschen, die Kerne entfernen und ebenfalls klein schneiden. Den Kürbis waschen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
3. Die Kürbiswürfel zusammen mit Knoblauch, Schalotten, Chili, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
4. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe, Sahne, Orangensaft und Ahornsirup in einem Topf zum Kochen bringen.
5. Den gebackenen Kürbis in den Mixbehälter geben und die heisse Sahnemischung darüber giessen. Den Mixbehälter mit dem Deckel verschliessen.
6. Das Programm "Eis" auswählen und den Mixvorgang per Knopfdruck starten. Während des Mixprozesses gegebenenfalls mit dem Stössel nachhelfen, um eine gleichmässige Konsistenz zu erreichen.
7.  Nach dem Ende des Mixvorgangs den Deckel abnehmen und die Kürbissuppe nochmals abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
8. Die Kürbissuppe in Suppenschalen oder -tassen servieren und mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen garnieren.
9. Nach Belieben Baguette dazu reichen.