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Kochen + Backen | Alter: 18+ | Dauer: 6h | Paddy

Leckeres Menü für den 1. August auf dem Plancha-Grill von Weber

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24. Juni 2024

Der 1. August ist für uns Schweizer*innen ein ganz besonderer Tag. Was gibt es Besseres, als diesen Feiertag mit einem köstlichen Menü zu zelebrieren? Dieses Jahr habe ich mir etwas ganz Besonderes überlegt und mit dem Weber Plancha-Grill ein viergängiges Menü gezaubert, das meine Gäste begeistern und den Abend unvergesslich machen wird.

Zutaten für den Apéro

  • 1 Baguette 

  • 2 Tomaten 

  • 2 Knoblauchzehen 

  • 2 EL Olivenöl 

  • Basilikum 

  • Salz und Pfeffer 

Zutaten für die Vorspeise

  • 300 g Crevetten 

  • 2 Knoblauchzehen 

  • 2 Limetten 

  • 2 EL Olivenöl 

  • Koriander 

  • Salz und Pfeffer

Zutaten für den Hauptgang

  • 300 g Rinderhackfleisch 

  • Scheiblettenkäse 

  • Hamburgerbrötchen 

  • Mayonnaise 

  • Knoblauch 

  • Zwiebeln und Speck gehackt 

  • Salz, Pfeffer und Chili 

  • wenig Weisswein 

  • Salat 

  • 400 g Kartoffeln

Zutaten für das Dessert

  • 2 Birnen 

  • Honig 

  • Zimt 

  • 1 Naturjoghurt  

  • Walnüsse gehackt

Und so geht’s

Der Apéro: Mini Bruschettas

Wir beginnen den Abend mit einem Klassiker, der immer wieder begeistert: Mini Bruschettas! Die Zubereitung ist denkbar einfach, der Geschmack sensationell. Die Kombination aus knusprigem Baguette, frischen Tomaten und aromatischem Knoblauch mit Basilikum ist einfach unwiderstehlich und perfekt für den Sommer.

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So geht's

  1. Kleines Baguette in dünne Scheiben schneiden. 

  2. Zwei mittelgrosse Tomaten würfeln und zwei Knoblauchzehen fein hacken. Beides in eine Schüssel geben, mit zwei Esslöffeln Olivenöl, gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer mischen. 

  3. Den Plancha-Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Baguettescheiben von beiden Seiten goldbraun rösten. 

  4. Die gerösteten Baguettescheiben mit der Tomatenmischung belegen und sofort servieren. 

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Die Bruschettas sind ein perfekter Start in den Abend und bereiten den Gaumen auf die kommenden Köstlichkeiten vor. Sie sind leicht, frisch und voller Geschmack – ideal, um die Gäste auf das bevorstehende Menü einzustimmen.

Die Vorspeise: Crevetten-Spiesse mit Knoblauch-Limetten-Marinade

Als Vorspeise serviere ich Crevetten-Spiesse, die in einer köstlichen Knoblauch-Limetten-Marinade eingelegt waren. Die Marinade aus frischem Limettensaft, Knoblauch und gehacktem Koriander verleiht den Crevetten eine herrlich frische und würzige Note – und unserem Grillabend einen mediterranen Touch.

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So geht's 

  1. Zwei Knoblauchzehen fein hacken, mit dem Saft und der Schale von zwei Limetten, zwei Esslöffeln Olivenöl und gehacktem Koriander in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
     
  2. 300 g geschälte und entdarmte Crevetten in die Marinade geben und gut vermischen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
     
  3. Marinierte Crevetten auf Holzspiesse stecken.
     
  4. Plancha auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Crevetten-Spiesse von beiden Seiten jeweils 2 bis 3 Minuten grillieren, bis sie rosa und durchgegart sind. 
Die Kombination von saftigen Crevetten und aromatischer Marinade macht die Vorspeise zu einem wahren Genuss.

Der Hauptgang: Burger mit Bratkartoffeln

Der Hauptgang ist ein echter Klassiker und besteht aus saftigen Burgern, die mit frischen Zutaten zubereitet werden. Dazu gibt es leckere Bratkartoffeln.

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So geht's 

  1. 300 g Rindshackfleisch in zwei Portionen teilen, daraus zwei Patties formen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

  2. Die Plancha auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Burger-Patties darauf von beiden Seiten jeweils 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind. Falls du gerne Käsescheiben zwischen den Patties hättest, nimmst du dafür die Schmelzglocke zur Hand, so schmilzt der Käse auf deinen Patties. 

  3. Hamburger-Brötchen auf der Plancha kurz anrösten. Etwas Butter auf den Brötchen macht sie besonders lecker.

Für die Burgersauce kannst du entweder eine Fertigsauce aus der Migros verwenden, oder du mischst dir deine eigene – hier zwei Ideen:

Knoblauchsauce: Für die perfekte Burgersauce nehme ich zunächst Mayonnaise als Basis. Dann erhitze ich Knoblauch in Alufolie mit etwas Öl auf der Plancha, bis er weich und aromatisch ist. Anschliessend presse ich den Knoblauch von Hand in die Mayonnaise und würze die Sauce nach Geschmack. Diese Mischung verleiht dem Burger eine köstliche, intensive Note. 

Süss-würzige Zwiebel-Speck-Sauce: Für eine besondere Sauce auf meinem Burger erhitze ich feingehackte Zwiebeln, gehackten Speck und Chili auf der Plancha. Dann lösche ich das Ganze mit etwas Dessertwein ab, wodurch eine aromatische Mischung entsteht. Diese Sauce verleiht dem Burger eine einzigartige, süss-würzige Note.

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  1. Brötchen grosszügig mit der Sauce deiner Wahl bestreichen und nach Geschmack mit Salat, Tomatenscheiben und Essiggurken belegen. 

  2. 400 g Kartoffeln in dünne Scheiben oder Wedges schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. 

  3. Kartoffeln auf der Plancha goldbraun und knusprig braten, dabei gelegentlich wenden. 

Die Plancha erweist sich als unglaublich vielseitig, da sowohl die Burger als auch die Kartoffeln perfekt darauf zubereitet werden können. Der Hauptgang, ein voller Erfolg – saftige Burger und knusprige Bratkartoffeln sind immer ein Hit.

Das Dessert: Grillierte Birne mit Honig und Joghurt 

Zum krönenden Abschluss des Menüs gibt es ein Dessert, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreut: gegrillte Birnen mit Honig und Joghurt. 

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So geht's 

  • Zwei Birnen halbieren und Kerngehäuse entfernen. 

  • Plancha auf mittlere Hitze vorheizen und Birnen mit der Schnittseite nach unten darauf legen. Grillieren, bis sie weich und leicht karamellisiert sind (ungefähr 5 bis 7 Minuten). 

  • Birnen mit Honig beträufeln, eine Prise Zimt darüber streuen und mit einem Löffel Naturjoghurt servieren. Optional gehackte Walnüsse darüber streuen. 

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Dieses Dessert ist der perfekte Abschluss unseres Menüs für den 1. August. Die warmen, süssen Birnen harmonieren wunderbar mit dem kühlen, cremigen Joghurt und der Honig verleiht dem Ganzen eine zusätzliche Süsse.

Das Zubereiten dieses Menüs auf der Weber Plancha ist ein echtes Highlight. Die Vielseitigkeit und die einfache Handhabung dieses Grills beeindrucken mich und ermöglichen es mir, ein abwechslungsreiches und schmackhaftes Menü zu zaubern. Die Plancha von Weber ist wirklich ein Muss für jeden Grillfan, der seine Kochkünste auf das nächste Level heben möchte.

In diesem Sinne – einen schönen 1. August und en Guete!