389.–
Nouvel Feuerstelle AURA
Kochen + Backen | Alter: 18+ | Dauer: 1h | Paddy
Feuer und Flamme: Gourmetspiesse von der Feuerschale
24. September 2024
Es gibt Momente, in denen das Grillen mehr ist als nur das Zubereiten von Speisen – mit einer Feuerschale wird es zu einem echten Erlebnis. Die Feuerschale ist dabei nicht nur ein stylishes Highlight für deinen Garten, sondern auch perfekt für den Grillspass während der kalten Jahreszeit. In diesem Beitrag zeige ich dir ein leckeres Rezept, das perfekt für einen geselligen Abend mit Familie und Freunden geeignet ist: «Surf & Turf»-Spiesse», zubereitet auf dem offenen Feuer.
Zutaten für Spiesse:
- 400 g Rinderfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 16 grosse Shrimps, geschält und entdarmt
- 1 rote Paprika, in grobe Stücke geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in grobe Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
Zutaten für Marinade:
- 4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft von 2 Limetten
- 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Feuerschale kann vielseitig eingesetzt werden. Ob als gemütliche Feuerstelle an kühlen Abenden oder als Grill für die nächste Gartenparty – die Feuerschale macht in jeder Situation eine gute Figur. Die grosse Grillfläche (z.B. durch einen Grillaufsatz) ermöglicht es, für mehrere Personen gleichzeitig zu grillen, während das offene Feuer den Speisen eine einzigartige Rauchnote verleiht.
Und so geht’s
Schritt 1: Marinade vorbereiten
Beginne mit der Marinade. Gib das Olivenöl, den gepressten Knoblauch, den Limettensaft, die Chiliflocken sowie den gehackten Rosmarin und Thymian in eine grosse Schüssel. Gut umrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben. Teile die Marinade anschliessend in zwei Hälften.
Schritt 2: Fleisch und Shrimps marinieren
Gib die Rinderfiletwürfel in eine Hälfte der Marinade und die Shrimps in die andere. Achte darauf, dass das Fleisch und die Shrimps vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Decke beide Schüsseln ab und stelle sie mindestens für eine Stunde in den Kühlschrank. Wenn du Zeit hast, lass das Ganze über Nacht ziehen – so werden die Aromen noch intensiver. Ich liebe es … 😉
Schritt 3: Zutaten aufspiessen
Während das Fleisch und die Shrimps marinieren, kannst du das Gemüse vorbereiten. Schneide die Paprika in grobe Stücke und die Zucchini in dicke Scheiben. Falls es noch etwas von der Marinade übrig hat, kannst du diese auch noch für das Gemüse verwenden. Sobald das Fleisch und die Garnelen mariniert sind, kannst du die Spiesse bestücken. Stecke abwechselnd Rinderfilet, Shrimps, Paprikastücke und Zucchinischeiben auf die Spiesse. Achte darauf, dass die Zutaten fest sitzen, aber nicht zu dicht aufeinander gepackt sind, damit sie gleichmässig garen.
Schritt 4: Spiesse grillieren
Bevor du mit dem Grillieren beginnst, stelle sicher, dass die Feuerschale richtig vorbereitet ist. Zünde ein Feuer und lasse es brennen, bis eine gleichmässige Glut entsteht. Natürlich geht das Ganze auch über direkter Flamme. Allerdings ist es dann etwas schwieriger, die Spiesse auf den Punkt zu grillieren, ohne sie zu verbrennen, und benötigt etwas Fingerspitzengefühl. Platziere das Grillgitter über die Feuerschale. Lege die vorbereiteten Spiesse auf das Grillgitter. Grilliere die Spiesse bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten. Wende die Spiesse regelmässig, damit das Fleisch und die Shrimps gleichmässig garen. Achte darauf, dass das Rindfleisch saftig bleibt und die Shrimps nicht zu lange gegrillt werden, da sie sonst trocken werden könnten.
Sobald die Spiesse fertig sind, kannst du sie von der Feuerschale nehmen und auf einem Teller oder einem rustikalen Holzbrett anrichten. Garniere die Spiesse nach Belieben mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin und serviere sie mit einer Auswahl an Dips, wie Tzatziki, Aioli oder einer scharfen BBQ-Sauce. Ein frischer Salat oder geröstetes Brot runden das Gericht perfekt ab.
Das Grillieren auf der Feuerschale ist ein Erlebnis, das alle Sinne anspricht. Das Knistern des Feuers, der Duft von frischen Kräutern und gegrilltem Fleisch und die Wärme des offenen Feuers schaffen eine besondere Atmosphäre, die jeden Grillabend unvergesslich macht. Die Kombination aus hochwertigem Rinderfilet und Shrimps, ergänzt durch frisches Gemüse und die Aromen der Marinade, sorgt für ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.
Eine Feuerschale ist also nicht nur ein praktisches Werkzeug, sondern auch ein stilvolles Accessoire – für jede Grillparty im Herbst oder im Winter! Mit diesem Rezept für «Surf & Turf»-Spiesse kannst du die Vielseitigkeit der Feuerschale voll ausschöpfen und gleichzeitig ein Gericht servieren, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Grillmeister überzeugen wird. Probiere es aus und erlebe selbst, wie viel Spass das Grillieren auf der Feuerschale machen kann! E Guete!
