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Grigliata di pizza croccante con pomodorini, pesto di olive e mozzarella di bufala: una delizia estiva in 30 minuti!

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6. luglio 2022

Cosa sarebbe l'estate senza la pizza alla griglia? Incredibilmente deliziosa e veloce da preparare. Per questa ricetta occorrono 15 minuti di preparazione e 15 minuti di cottura sul grill.

Ingredienti per 4 pers.

2 pezzi di pasta per pizza, rettangolare
300 g di salsa di pomodoro
180 g di pomodori ciliegini
120 g di olive nere marinate
2 mozzarelle di bufala
1 mazzetto di basilico
60 g di olio d'oliva
Fleur de sel
Pepe dal macinino

Preparazione:

Mettere la pietra per pizza sul grill e preriscaldare a 220 °C. Condire la salsa di pomodoro fredda con sale e pepe. Frullare un terzo delle olive con l'olio d'oliva fino ad ottenere la consistenza di un pesto. Stendere la pasta per pizza e spalmarvi la salsa di pomodoro. Tagliare a metà i pomodori ciliegini e distribuirli sulla pizza insieme alle olive rimanenti.
Cuocere per 15 minuti la pizza così farcita sulla pietra per pizza. Siccome sul grill a gas rettangolare il calore è maggiore nella parte posteriore che in quella anteriore, girare la pizza con l'apposita pala a metà del tempo di cottura. Spezzettare la mozzarella di bufala negli ultimi 2 minuti e distribuirla uniformemente sulla pizza con il pesto di olive. Guarnire con foglie di basilico e pepe macinato fresco.

Suggerimento: ideale anche come aperitivo.