Cucina + pasticceria | Do it + Garden

Arrosto di maiale con birra e senape a grana grossa: un piatto da sogno!

17. febbraio 2023

Un succoso arrosto di maiale con birra pale ale dall'aroma intenso e lievemente fruttato e senape a grana grossa: un vero piatto da sogno. Non avere fretta e prenditi tutto il tempo necessario per preparare questa ricetta, perché solo così otterrai un arrosto da leccarsi i baffi.

Preparazione: 10 minuti circa
Tempo di cottura al grill: 1 ora e 20 minuti circa

Ingredienti per 4 persone

1 cucchiaino di paprica in polvere
½ cucchiaino di peperoncino
2 cucchiaini di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
1 kg di carne di maiale per arrosto
1 cucchiaio di senape a grana grossa
3 dl di birra pale ale
1 spicchio d'aglio
½ mazzetto di rosmarino
½ mazzetto di timo
½ mazzetto di origano
Cestello per grill

Preparazione

Mescolare la paprica in polvere con il peperoncino, lo zucchero di canna e il sale.
Strofinare l'arrosto di maiale con la senape e cospargerlo con la miscela di spezie di cui sopra.
Versare la birra pale ale in una vaschetta per grill
Dimezzare l'aglio e aggiungerlo alla birra con il rosmarino, il timo e l'origano.
Collocare la vaschetta per grill nel grill a sfera
Preriscaldare a 200 °C.
Scottare l'arrosto di maiale marinato sulla griglia su ogni lato e poi collocarlo nell'apposito supporto.
Fissare il termometro per grill nel centro dell'arrosto e terminare la cottura con il grill impostato al minimo fino a raggiungere la temperatura interna di 68 °C (non aumentare la temperatura durante la cottura).
Alla fine, lasciare riposare l'arrosto per dieci minuti sotto un foglio d'alluminio.