Confectionnez une maison en pain d'épice pour Noël - Tutoriel étape par étape

Nous vous montrons comment réaliser vous-même votre maison en pain d'épice de A à Z - de la création de la maison en pain d’épice selon le modèle fourni à la décoration féérique et la finition avec un glaçage et des emporte-pièces. Que vous soyez pâtissier/pâtissière amateur, aguerri-e ou jeune spécialiste de la maison en pain d’épice, notre recette, avec instructions précises étape par étape et conseils pour les accessoires de cuisine vous garantit de délicieuses fêtes de fin d'année et un maximum de plaisir pour les papilles. Alors, prenez votre tablier et vos ustensiles de pâtisserie et rassemblez tous vos proches pour laisser libre cours à votre créativité!

Sommaire

1. Tous les ingrédients en un coup d'œil
2. Préparation des éléments individuels en pain d'épice
3. Préparation du glaçage au blanc d'œuf
4. Instructions étape par étape pour la maison en pain d'épice

Ingrédients pour la maison en pain d'épice

Pain d'épice	Glaçage blanc au blanc d'œuf	Glaçage brillant
375 g de miel 375 g de sucre 75 g de beurre 750 g de farine 2 œufs 1½ cc de carbonate de potassium 3 cs d’eau 3 cs d’épices pour pain d’épice 2 cs de cacao 1 bonne pincée de sel	750 g de sucre glace 3 blancs d’œufs	2 jaunes d’œufs 4 cs de lait 1 pincée de sel

Préparation de la maison en pain d'épice- éléments individuels

Un pain d'épice stable et régulier est essentiel pour réussir une maison en pain d'épice. Voici comment réussir une base optimale:

1. Faire fondre en les mélangeant miel, beurre et sucre dans une casserole, verser la masse dans un grand bol mélangeur et laisser refroidir.
2. Délayer le carbonate de potassium dans l’eau.
3. Ensuite, mélanger la masse de miel, de beurre et de sucre avec la farine, le carbonate de potassium délayé et tous les autres ingrédients et pétrir vigoureusement.
4. Emballer la pâte terminée de manière hermétique et réserver au moins un jour.

Conseil: la pâte fraîchement préparée semble très molle. Ne pas ajouter de farine. La consistance de la pâte se solidifie généralement après le temps de repos. Si la pâte est encore molle le lendemain, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine.

Le jour suivant:

5. Tapisser trois plaques de cuisson d’une feuille de cuisson permanente.
6. Pétrir à nouveau la pâte à pain d’épices, la couper en deux et l’étaler sur une épaisseur de 5 mm sur deux plaques de cuisson. Un rouleau à pâtisserie aide à obtenir un résultat régulier.
7. Découper les éléments suivants dans les plaques de pâte à l’aide d’un coupe-pâte et du gabarit de la maison en pain d’épices:  
   - 2 x pignons
   - 2 x parois latérales (1 x avec porte, 1 x sans)
   - 2 x parties du toit
   - 2 x éléments de cheminée (forme de dent)
   - 2 x éléments de cheminée rectangulaire
8. Retirer l’excédent de pâte des plaques de cuisson et laisser les éléments découpés.
9. Pétrir à nouveau le reste de la pâte, l’étaler et la découper à l’aide d’emporte-pièces. Quelques idées de figurines: gland, feuille de chêne, sapin, bonhomme de neige, cerf, cristal de glace, bonhomme en pain d'épice, ours en peluche, cœur, cheval à bascule, fer à cheval, lune, arbre, bretzel, bouton.
10. Disposer les figurines sur la troisième plaque de cuisson.
11. Enfourner les trois plaques pendant env. 20 min à 180 °C chaleur voûte et sole (160 °C chaleur tournante).

Conseil: pour une brillance supplémentaire, enduire tous les éléments de construction de la maison en pain d’épices de glaçage brillant avant la cuisson. Se servir par exemple d’un pinceau à pâtisserie.

Préparation du glaçage au blanc d’œuf

Avant de passer à la partie la plus passionnante et d'assembler les différents éléments de la maison en pain d’épice, il vous faut un glaçage au blanc d'œuf bien collant. Et voici comment faire:

1. Monter 2 blancs d'œufs en neige ferme (un batteur à main ou un fouet facilitent la tâche).
2. Incorporer lentement 500 g de sucre glace à travers un tamis.
3. Recouvrir le glaçage terminé d'un linge humide pour éviter qu'il ne sèche ou le verser directement dans une poche à douille.

Réserver le reste (un blanc d’œuf et 250 g de sucre glace) pour l’assemblage et la décoration du lendemain.

Instructions étape par étape: assemblage de la maison en pain d’épice

Passons aux choses sérieuses! Suivez ces instructions pratiques pour réussir votre maison en pain d'épice comme un pro.

Top 5 des idées pour la décorationet la finitionde la maison en pain d'épice

À court d’idées pour une maison en pain d'épice originale? Pas de problème! Nous avons rassemblé pour vous nos meilleurs conseils!

1. Que la lumière soit: placez une guirlande lumineuse LED à piles ou des photophores LED afin que votre maison en pain d'épice brille comme par magie le soir.
2. Idée cadeau pour adultes: décorer la maison avec des mignonnettes de liqueur et des chocolats à la liqueur. Intégrer en option des billets de banque ou des pièces de monnaie.
3. Tombe la neige! Après avoir décoré la maison en pain d'épice, habillez-la d'une fine couche de sucre glace. Vous pouvez également badigeonner le toit d'une fine couche de glaçage au blanc d'œuf et le saupoudrer de noix de coco râpée.
4. Le froid n’est pas encore assez vif? Alors garnissez votre maison en pain d'épice de stalactites sucrés! Il suffit de mélanger 250 g de sucre glace et 1 blanc d'œuf, de mettre le tout dans une poche à douille et de décorer la maison à l'aide de la douille unie taille 4.
5. Collez de la dentelle à gâteau sur les ouvertures des fenêtres et des portes pour un aspect particulièrement ludique.