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Deliziosi muffin al formaggio fresco e mirtilli: una variante irresistibile!

1. ottobre 2022

Da qualche tempo tutti parlano di muffin e lo faranno ancora per un po'. Ma non deve trattarsi per forza della ricetta classica, vero? Esistono infatti diverse varianti di queste piccole tentazioni. Perché non provare per una volta i muffin preparati con formaggio fresco?

Ingredienti:

Impasto:

1 uovo
175 ml di latte
75 g di burro fuso
150 g di farina
1½ cucchiaino di lievito in polvere
90 g di zucchero
100 g di mirtilli

Topping al formaggio fresco:

250 g di formaggio fresco
50 g di zucchero

Mirtilli:

200 g di mirtilli surgelati
25 g di maizena
150 ml di sidro dolce

Preparazione

Impasto:

Mescolare il burro fuso con l'uovo e il latte.
Mescolare la farina con il lievito in polvere e setacciare. Aggiungere lo zucchero.
Mescolare il composto di uova e latte con quello di farina, lievito in polvere e zucchero. Incorporare delicatamente i mirtilli.
Versare attentamente il composto negli stampini con l'aiuto di una tasca da pasticceria. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 °C (con calore dall'alto / dal basso) o a 160 °C (forno ventilato) e cuocere.

Topping al formaggio fresco:

Unire gli ingredienti e amalgamare.
Distribuire sui muffin raffreddati con l'aiuto di una tasca da pasticceria con beccuccio a stella.

Mirtilli:

Riscaldare il sidro dolce. Nel frattempo, mescolare la maizena con un po' di acqua fredda.
Unire lentamente la maizena al sidro dolce, amalgamare e lasciar addensare.
Incorporare delicatamente i mirtilli e lasciar raffreddare il tutto.
Versare il composto così ottenuto sui muffin con il topping al formaggio fresco.